Thomas Kunath - Singer Sporthotel & Spa
Seit März 2004 kümmert sich unser Küchenchef Thomas Kunath um das kulinarische Wohl unserer Gäste. Im Jahr 2001 als Chef Entremetier, ins Hause Singer gekommen, hat er sich in kürzester Zeit zum Souschef hochgearbeitet.
Als unser langjähriger Küchenchef Peter Holzknecht dann im Jahr 2004 in den wohlverdienten Ruhestand ging, übergab er das Zepter an Thomas Kunath. Dieser kocht mit seinem Team eine weiterhin erstklassig-traditionelle, aber mit einem neuen kreativen Touch versehene Küche. Langjährige Gäste wie Erstbesucher des Singer Sporthotel & SPA sind von dieser nicht nur überzeugt sondern vor allem begeistert.
Auch privat ist ihm Berwang schon sehr ans Herz gewachsen. Mit seiner Frau Szilvia, die er im Jahr 2002 im Sporthotel Singer kennen gelernt hat und seiner 4-jährigen Tochter Julia Sophie lebt er nun das ganze Jahr hier in Berwang.
Stationen
1973 - 1983 Schulausbildung
Sept. 1983 - Juli 1985 Ausbildung zum Koch
Juli 1985 - 1989 verschiedene Restaurants als Entemetier, Gardemanger, Saucier und Chef de Partie
1989 - 1991 Küchenchef im Restaurant „Brunschwig“
Feb. 1991 - Nov. 1991 Küchenchef eines Veranstaltungszentrums / Catering
Dez. 1991 - Mai 1992 Chef de Partie Rotissier im „Schillerschlößchen“ in Cottbus
Mai 1992 - Feb. 1995 Gastronomischer Berater bei der Firma Kain
März 1995 - Okt. 1995 Chef de Partie Tournant bei der Agentur „NL“
Nov. 1995 - Feb. 1996 Geschäftsführender Berater bei der Agentur „NL“
März 1996 - Juni 1996 Küchenchef „Hotel Marga“ in Cottbus
Juli 1996 - Juni 2001 Selbstständig beratende Tätigkeiten in saisonalen Hotels im Raum Cottbus / Berlin (Holdiay Inn, Maritim, Raddison SHS)
Dezember 2001 - April 2002 Chef Gardemanger, Sporthotel Singer, Berwang
Mai 2002 - Mai 2003 Chef Entremetier, Sporthotel Singer, Berwang
Mai 2003 - Februar 2004 Sous-Chef im Sporthotel Singer, Berwang
seit Februar 2004 Chef de Cuisine im Singer Sporthotel & SPA, Relais & Châteaux
5 persönliche Fragen an den Chef
Mit welcher Persönlichkeit würden Sie gerne einmal am Herd stehen?
Dieter Müller - Schlosshotel Lerbach und Thomas Kammeier
Welchen Beruf hätten Sie gewählt, wenn Sie nicht Koch geworden wären?
Rechtsanwalt
Welche Entwicklung der internationalen Küche finden Sie aktuell am inspirierendsten?
Die mediterrane Küche mit ihrer Kräutervielfalt kombiniert mit einem asiatischen Touch.
Welches Relais Gourmands würden Sie in naher Zukunft gerne einmal besuchen?
Jean-Paul Bondoux - La Bourgogne, Uruguay
Santi Santamaria - Can Fabes, Spanien
Bitte nennen Sie uns 3 Dinge, die Sie in Ihrem Leben unbedingt noch machen oder erreichen möchten.
Haube kochen
Haus bauen oder kaufen
Mehr Zeit für meine Familie
Singer Sporthotel & Spa
Hotel und Restaurant in den Bergen
Seit 1928 hat die Familie Singer dieses gemütliche Hotel, ein idealer Ausgangspunkt, um die Skigebiete und Wanderwege rund um die Zugspitze zu erkunden, mit ihrem Familiengeist erfüllt. Das Haus, mit seinem eigenen Wanderführer, bietet ein maßgeschneidertes Programm, das auch Nordic Walking, Schneeschuhwanderungen und Bergtouren enthält. Die müden Muskeln können Sie in einem traumhaften Spa entspannen: Pflege mit Tiroler Kräutern, Mineralsalzen, Vinotherapie Caudalie®, Wasserbetten, Sole-Aroma-Dampfbad, Sauna, beheiztes Freischwimmbecken. Ein regenerierender Aufenthalt, nur wenige Kilometer entfernt von den schönsten Königsschlössern von Ludwig II. ...Mehr Infos
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