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Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische Welt, in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet, zusammenkommt.
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Die Kunst des Relais & Châteaux schenkens mit unseren Geschenkgutscheinen und Geschenksets. Für ein bezauberndes Wochenende in einem außerordentlichen Rahmen, einen Aufenthalt abseits der Hektik der Welt oder ein Feinschmecker- Dîner bei einem unserer Grands Chefs, sind mehr als 300 Relais & Châteaux-Häuser bereit, Sie, und diejenigen, die Sie verwöhnen möchten, zu einem unvergesslichen Erlebnis zu empfangen.
 
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Entdecken Sie eine Weltreise durch die Kollektion von Relais & Châteaux-Häusern. Unabhängig von der Gelegenheit und der Dauer Ihres Aufenthaltes, wird Ihnen jedes Haus das Beste seiner Kultur und seiner Region bieten.
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Das Erleben eines Relais & Châteaux-Hauses ist das Erleben neuer Empfindungen. Jedes unserer Häuser bietet eine unvergleichliche sensorische Vielfalt, wobei die Schönheit eines Ortes, die Wärme der Gastfreundschaft und die Qualität der Küche perfekt zusammenpassen. Düfte und Aromen, Landschaften und Farben, machen aus jedem Aufenthalt einen seltenen und intensiven Moment.
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Entdecken Sie die ausgezeichnete Küche in unseren Häusern: Klassisch oder zeitgenössisch, aber immer kreativ und überraschend. Eine Kreativität, die weltweit anerkannt ist, denn unsere Grands Chefs gehören zur weltweiten Elite.

Deutschland

Thomas Bühner - La Vie

Thomas Bühner - La VieDa ich am Ende der Schulzeit noch keinen akuten Berufswunsch hatte, empfahl mein Lehrer einen Eignungstest des Arbeitsamts . Nach dem fast achtstündigen Test hatte ich die meisten Punkte bei Koch, Bäcker, Landwirt. Nach kurzer Überlegung sagte ich dann: "Na gut, dann werde ich halt Koch."
Am nächsten Tag habe ich meinen Eltern dann verkündet: "Wenn ich schon Koch werden muss, dann will ich aber auch ein guter Koch werden".
Hieran habe ich mich bis heute gehalten.

Im la vie wollen meine Lebensgefährtin Thayarni Kanagaratnam und ich den Gästen ein wirklich unvergessliches Erlebnis bereiten: Das Zusammenspiel von herzlichem Service, passionierter Aromenküche und behaglichem Ambiente soll ihnen das Gefühl geben, als seien sie bei uns persönlich eingeladen. Das gesamte Team kümmert sich aufmerksam und liebenswürdig um die Belange unserer Gäste, so dass die meisten zu Wiederholungstätern werden, was uns natürlich riesig freut und das größte Lob bedeutet.

Stationen:

- Lehre im Schweizer Haus, Paderborn (existiert heute nicht mehr)
- Düsseldorfer Hilton (bei Günter Scherrer, späterer Chef des Victorian)
- Landhaus Scherrer, Hamburg
- Restaurant Grand Cru, Lippstadt (existiert heute nicht mehr)
- Hamburger Ramada (bei Wennemann Scherrer, Küchendirektor des Ramada für Europa und den Nahen Osten)
- Il Ristorante, Hamburg
- Jörg Müller, Sylt
- Restaurant Schwarzwaldstube (in der Traube Tonbach) bei Harald Wohlfahrt
- Meisterschule Heidelberg
- Restaurant Burgbrunnen, Stolberg
- Restaurant La Table im Casino Hohensyburg (Küchenchef 1991-2006)
- seit April 2006 Küchenchef und Patron im Restaurant la vie, Osnabrück

Aktuelle Auszeichnungen

- 2 Sterne im Guide Michelin
- 19 Punkte im Gault Millau
- 4,5 F im Feinschmecker
- 4 Sterne im Varta Führer

5 persönliche Fragen an den Chef

Thomas Bühner - La VieMit welcher Persönlichkeit würden Sie gern einmal am Herd stehen?

Die Antwort muss ich schuldig bleiben. Es muss keine Persönlichkeit sein. Menschen, die einfach Spaß an gemeinsamer Arbeit und Genuss haben, das stelle ich mir am Schönsten vor.

Welchen Beruf hätten Sie gewählt, wenn Sie nicht Koch geworden wären und warum?

Darüber habe ich mir noch nie Gedanken gemacht, da ich meine Berufung gefunden habe. Sollte es eine andere sein, müsste ich aber kreativ arbeiten können und viel mit Menschen zu tun haben - vielleicht Innenarchitekt –

Welche Entwicklung der internationalen Küche finden Sie aktuell am inspirierendsten?

Die Entwicklung zu qualitativ immer besseren Produkten

Welche Grands Chefs Relais & Châteaux würden Sie in naher Zukunft gern einmal besuchen?

Bras – Michel et Sébastien

Bitte nennen Sie uns 3 Dinge, die Sie in Ihrem Leben unbedingt noch machen oder erreichen möchten.

1. Viel Reisen und die besten Restaurants der Welt besuchen 2. Einen dritten Stern 3. Egal was, aber gemeinsam mit meiner Frau Thayarni Kanagaratnam

La Vie
Grands Chefs Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Grand Chef Thomas Bühner empfängt Sie gemeinsam mit Thayarni Kanagaratnam in einem klassizistischen Gebäude, das mitten in der historischen Altstadt von Osnabrück gelegen ist. Das liebevoll gestaltete Restaurant besticht mit warmen Erdtönen und edlen Hölzern, zeitgenössischen Kunstwerken und einem herzlichen Service. In diesem „Mekka für Feinschmecker“ wartet Thomas Bühner mit einer dreidimensionalen Aromenküche auf, die den Eigengeschmack eines jeden Produktes in den Mittelpunkt stellt und eine enorme Spannbreite mit sich bringt:  puristische Gerichte wechseln sich mit spielerisch angerichteten Tellern ab und erzeugen dadurch eine sinnliche Dramaturgie. ...Mehr Infos
Deutschland, Osnabrück