Katja Burgwinkel - Hardenberg BurgHotel
Hotel und Restaurant auf dem Land (Nörten-Hardenberg)
Fragt man Katja Burgwinkel nach Ihrem Lieblingsreiseziel, antwortet Sie kurz und knapp: “Hauptsache am Meer!“ Die Küchenchefin im Hardenberg BurgHotel, die zuerst Polizistin werden wollte, entspannt in der Freizeit am liebsten bei gutem Essen und einem guten Wein.
Pralinen Creme brûlée
Zutaten
200 ml Milch
250 ml Sahne
80 g Nougat
20 g Milchschokolade
2 cl Cointreau
3 cl Rum
3 Eier
Orangenparfait
3 Eier
100 g Zucker
½ l Sahne
250 ml Orangensaft
Abrieb von einer Orange
Zubereitung
Milch und Sahne leicht erwärmen und darin das Nougat und die Schokolade auflösen. Anschließend kurz aufkochen lassen.
Alle weiteren Zutaten beigeben, die Masse passieren und, je nach Wunsch, in eine oder mehrere Formen abfüllen.
Anschließend bei 140 °C im Ofen backen.
Bratapfel
Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Mit einem Gemisch aus Marzipan, Mandelstiften und Rosinen füllen.
Bei 140 °C backen.
Tipp: wer möchte, kann der Füllung etwas Rum hinzufügen.
Orangenparfait
Zucker und Eier über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse „handwarm“ ist. Herunternehmen und kalt schlagen. Dann den auf 125 ml reduzierten Orangensaft mit dem Orangenabrieb dazugeben und die Schlagsahne unterheben.
Das Parfait mindestens 4 Stunden einfrieren.
Hardenberg BurgHotel
Hotel und Restaurant auf dem Land
Dieses elegante, seit neun Generationen im Familienbesitz befindliche Hotel ist Teil des Landgutes der Grafen von Hardenberg, am Fuße der 1000 Jahre alten Hardenberg BurgRuine mit einem traumhaften Blick über das Leinetal. Niedersachsen ist eine Region von Legenden und bezaubernden Landschaften und bekannt für ihre Gastfreundschaft. Im Hardenberg BurgHotel werden klassische Eleganz und ländliche Idylle, unberührte Natur und moderner Komfort geboten. Die familiäre Atmosphäre ist unverkennbar. Die Gastgeber – Carl Graf von Hardenberg und die Familie Rosentreter – gewährleisten einen einwandfreien Service. Im Restaurant werden Ihnen nicht nur köstliche Gerichte serviert, sondern Sie können auch die hohe Kunst des Kochens erlernen. Besuchen Sie die Stadt Göttingen in der Nähe mit ihrer berühmten Universität, dem alten Rathaus und sehenswerten Kirchen. ...Mehr Infos
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