Katja Burgwinkel - Hardenberg BurgHotel
Hotel und Restaurant auf dem Land (Nörten-Hardenberg)
Fragt man Katja Burgwinkel nach Ihrem Lieblingsreiseziel, antwortet Sie kurz und knapp: “Hauptsache am Meer!“ Die Küchenchefin im Hardenberg BurgHotel, die zuerst Polizistin werden wollte, entspannt in der Freizeit am liebsten bei gutem Essen und einem guten Wein.
Orangenparfait mit Pralinen Creme brûlée
Orangenparfait
Zutaten
3 Eier
100 g Zucker
½ l Sahne
250 ml Orangensaft
Abrieb von einer Orange
Zubereitung
Zucker und Eier über einem Wasserbad schaumig auf schlagen bis die Masse „fingerwarm“ ist. Herunternehmen und kalt schlagen.
Dann den auf 125 ml reduzierten Orangensaft mit dem Orangenabrieb dazugeben und die Schlagsahne unterheben. In eine oder mehrere Formen geben und mindestens 12 Stunden einfrieren.
Pralinen Creme brûlée
Zutaten
200 ml Milch
250 ml Sahne
80 g Nougat
20 g Milchschokolade
2 cl Cointreau
3 cl Rum
3 Eier
Zubereitung
Milch und Sahne leicht erwärmen und darin das Nougat und die Schokolade auflösen.
Alle weiteren Zutaten beigeben, die Masse passieren und in die Formen, z. B. Suppenteller abfüllen. Anschließend bei 140 °C im Ofen backen.
Hardenberg BurgHotel
Hotel und Restaurant auf dem Land
Am Fuße der nostalgischen Burgruine der Grafen von Hardenberg, des Adelsgeschlechts, aus dem unter anderem ein berühmter preußischer Staatsmann hervorging, liegt dieser prächtige Fachwerkbau aus dem 18. Jahrhundert. Willkommen in Niedersachsen, einer Region von Legenden und bezaubernden Landschaften, bekannt für die Gastfreundschaft ihrer Einwohner. Im Hardenberg BurgHotel werden diese Werte von einem auch auf alle Details achtenden Service verkörpert. Im Restaurant werden Ihnen nicht nur köstliche Gerichte serviert, sondern Sie können auch die hohe Kunst des Kochens erlernen. Nur zehn Minuten von der Stadt Göttingen entfernt, die dereinst im berühmten Chanson von Barbara besungen wurde. Eine Adresse, die man sich merken sollte... ...Mehr Infos
Deutschland, Nörten-Hardenberg
