Die Landschaften, die reine und zeitlose Architektur, die Küche und die Gastfreundschaft vermitteln ein Gefühl von Harmonie. Alle Zimmer bieten den Gästen ein intimes und exklusives Aubrac. Michel und Sébastien, die ständig neue Emotionen kreieren, erzählen ihre Geschichte in ihren Kompositionen, die eine Symbiose mit der Natur als Fragmente geteilter Leben reflektieren. Hier treffen Klassiker, wie der „Gargouillou“ oder der „Coulant au Chocolat“, auf zeitgenössische Kompositionen wie „Gerösteter Cebe mit schwarzem Zucker“, „Kartoffelwaffel“… Seltene Weine.

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Die Lava der Vulkane prägt die Landschaften in der mittleren Auvergne, die als Rahmen für ein Hotel wie aus einem Märchen dienen. Das Herz dieser Lodge der Auvergne, die auf 12 kleine restaurierte Häuser verteilt ist, ist ein kleines Schloss aus dem 12. Jahrhundert, das im Dorf auf einem Felsvorsprung zwischen zwei Flüssen thront. Hinter den nüchternen Mauern ist die traumhafte Welt der einzelnen Häuser eine Einladung ins Wunderland: Die Grange und das Himmelbett mit Birkenstämmen, aus einem imaginären Wald, oder die Cabane und ein Badezimmer aus Lavagestein gehauen. Dieser Ort mit den vielfältigen Düften der Kindheit setzt auf Emotionen.

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Am Rande des Parc des Sources in Vichy hat Grand Chef Relais & Châteaux Jacques Decoret mit seiner Ehefrau Martine ein aus Ziegeln unter Napoleon III gebautes Chalet mit einem Wintergarten und begrüntem Dach übernommen. Mit 5 Zimmern, die von einer angenehmen Atmosphäre geprägt werden, und einer mit großen Glasfenstern versehenen Küche, ist der sowohl zeitgenössische als auch klassische Rahmen eine Widerspiegelung des Decoret-Stils. Er bevorzugt edle Produkte, die er innovativ zubereitet, wobei er sich bisher nicht bekannte Allianzen ausdenkt. Gourmets können an einer Einführung in diese Kreationen teilnehmen.

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Märchenprinzessinnen und -prinzen scheinen sich immer noch in diesem wunderschönen Schloss aus dem 15. Jahrhundert in der Auvergne der Vulkane, der sich schlängelnden Flüsse und der reinen Seen aufzuhalten. Und wenn die Magie der Türme, der Donjons und der fürstlichen Zimmer nicht ausreicht, um Sie zu verzaubern, wird die Gourmetküche mit den besten Produkten der Region dies mit Sicherheit schaffen.

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