Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
„Man macht nur das gut, was man gerne macht. Weder Wissen noch Gewissen prägen einen großen Koch“. Man könnte dieses Zitat Nicolas Soulié, dem passionierten Küchenchef des Hauses, der die regionalen Rezepte immer wieder neu interpretiert, zuschreiben. Aber die Bemerkung stammt von Colette, die in diesem Schloss aus dem 15. Jahrhundert, lange verweilte und hier einen ihrer schönsten Romane - Erwachende Herzen - verfasste. Eines Tages wird man den Einfluss der Schönheit eines Ortes auf ein literarisches Werk messen…
Dank der Renaissance verfügt Frankreich über Schlösser wie dieses: Eine Pracht, die diskret hinter den Bäumen des Parks versteckt wird. Diesen Prunk entdeckt man nicht auf den ersten Blick… Vom Heißluftballon aus können Sie den Landsitz aus einer anderen Perspektive betrachten und auf die Weinberge von Cognac und Bordeaux rüberschauen. Zwischen diesen beiden Weinbaugebieten verspricht das Haus unvergessliche Weinproben…
„Unsere Gäste wie Freunde empfangen“, lautet die Devise von Sylvie und Olivier Lacroix, der Inhaber dieses Herrenhauses auf dem Land. Ihre Gastgeber lieben die Schönheit der Region und empfehlen Ihnen Sehenswürdigkeiten, die nicht so bekannt sind. Als Sammler alter Armagnacs werden sie Ihnen auch die sonnenverwöhnten Weine der Region näher bringen: Madiran, Jurançon und Tursan. Zum Genießen unter den Platanen.
Bei der Stadt Carcassonne und des Canal du Midi, die beide zum Weltkulturerbe der Unesco gehören, sowie mitten im Land der Katharen, in der Nähe des Mittelmeers und der Montagne Noire-Bergkette, liegt das Domaine d’Auriac, ein Haus, in dem alles im Zeichen von Ruhe und Komfort steht. Hier haben Sie die Wahl zwischen einem idyllischen Spaziergang im Park mit seinen zahllosen mediterranen Düften und hunderten von Vögeln, der Verbesserung Ihres Swings auf seinem 18 Loch-Golfplatz oder Entspannung im prächtigen Schwimmbad. Und wenn die mittelalterliche Stadt Carcassonne Ihren Durst nach Geschichte nicht stillt, können Sie nach Rennes-le-Château fahren, einer Stadt, die durch die Legende von Abbé Saunière sowie eines Schatzes, dessen Geheimnis es immer noch zu lüften gilt, bekannt wurde.
Henry Miller mochte Frankreich und kannte das Land besser als so manch ein Franzose. Ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Orten, die ihn inspirieren sollten, hätte er eigentlich diesen Guide verfassen können! Er kam für eine Woche in dieses Haus und blieb einen ganzen Monat. Im ehemaligen Tabaktrockner oder unter den Linden, im Restaurant ist immer noch der Geist des guten Henry anwesend. Wie er, werden Sie die Ruhe der alten Karthause mit dem Park, dem Bach und dem Schwimmbecken zu schätzen wissen. Die Stunden vergehen in einer netten Atmosphäre, bis zur Verkostung ausgezeichneter Weine am Abend, die zu langen Aperitifs verleiten. Ein Haus mit einem unwiderstehlichen Charme.
In der Nähe von Limoges befindet sich eine Oase der Ruhe inmitten einer grünen Parklandschaft, mit den schönsten Bäumen aus den Baumschulen des Limousin. Wenn Sie die einfache Poesie einer Landschaft mögen, werden Sie von dieser von zweihundertjährigen Bäumen umgebenen Chapelle begeistert sein. Erleben Sie das Leben der Porzellanfabrikanten in einem Haus aus dem 19. Jahrhundert, in dem die Zeit still zu stehen scheint. Die Landschaft wird Sie faszinieren, genauso wie die Chapelle mit ihrem geneigten Dach, der Park mit seinen zahlreichen Teichen und der Ponton, der zum Meditieren einlädt. Die Küche ist kreativ und modern.
Die britische Königinmutter residierte in diesem so britischen Haus, als sie Albi besuchte, die Stadt, in der Toulouse Lautrec das Licht der Welt erblickte. Die Bischofsstadt, mit ihren einzigartigen mittelalterlichen Ziegelbauten, wurde 2010 in das Weltkulturerbe der UNESCO aufgenommen. Wie die königliche Besucherin, werden Sie hier den sanften Lebensstil genießen, mit großen Zimmern, die einen freien Blick auf die Natur bieten, und Tischen, die direkt am Ufer des Tarn stehen. Mit einem Glas Gaillac können Sie die Schönheit der post-impressionistischen Landschaften genießen und erfahren, wie Albi Zeuge der Entstehung des Katharismus wurde. Oder wie in der Renaissance hier Färberwaid für die größten Maler der damaligen Zeit angebaut wurde.
Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques), Frankreich
Hotel und Restaurant in einem Park
Nur wenige Minuten vom Strand entfernt liegt dieses Haus aus dem
19. Jahrhundert im Stil Napoleon III in Saint-Jean-de-Luz, im Herzen des Baskenlandes, in einem idyllischen Park mit altem Baumbestand. Zwischen Meer und Bergen fehlt es nicht an sportlichen Betätigungsmöglichkeiten. Im großen Schwimmbad können Sie sich abkühlen. Im Restaurant muss man Ihnen wahrscheinlich erklären, was „Koskéra-Püree“ oder ein „Patxaran-Granité“ ist, aber nach der Übersetzung werden Sie feststellen, dass Baskisch eine köstliche Sprache ist…
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Der bekannte Innenarchitekt Jacques Garcia zeichnet für die Inszenierung dieses Ortes und seinen barocken Luxus verantwortlich. Sessel mit Löwenpfoten und orientalische Accessoires verlieren sich im Samt der Wandbespannungen. Und die Wandleuchte mit Arm erinnert an Jean Cocteau… Zwei weitere Gründe, um hier unbedingt Halt zu machen: Die Region ist eine der schönsten Frankreichs und die von Michel Trama kreierten Gerichte, wie etwa Kartoffel-Papillote oder Hummer-Lasagne, haben für den außerordentlichen Ruf des Restaurants gesorgt.
Der Aufenthalt in diesem Château aus dem 13. Jahrhundert über dem Tal des Lot ist ein einzigartiges Erlebnis: ein wahres Eintauchen in die Geschichte des mittelalterlichen Frankreichs. Der Küchenchef lässt sich von lokalen Erzeugern von schwarzen Lalbenque-Trüffeln, Safran und Quercy-Lamm in seiner international anerkannten Küche inspirieren. Die Weinkarte konzentriert sich auf große Malbecs und den im Château selbst gekelterten Wein.
Mit Blick auf den ewigen Schnee des Mont Canigou, in einem der wildesten Täler des französischen Kataloniens, entfaltet das Château de Riell seine ganze Eleganz zwischen Pinien und Oleandern. Ein ideales Hotel für Hedonisten, mit barocker Inneneinrichtung und einem Restaurant, in dem Lamm und Meeresprodukte im Mittelpunkt stehen. Für aktivere Gäste, eine breite Palette an Aktivitäten im Freien, in atemberaubenden Landschaften. Die Gentleman Traveller werden sich am besonderen, von Biche Barthélemy geschaffenen Ambiente erfreuen: Die Bar „Out of Africa“, mit einer Safari-Inszenierung und die Datscha, die aus einem russischen Roman stammen könnte, um sich dem Lesen hinzugeben und das Frühstück zu genießen. Ein feiner Aufenthalt im romanischen Roussillon.
Saint-Martin-de-Ré (Charente-Maritime), Frankreich
Hotel und Restaurant in einem Dorf
Die Île de Ré selbst ist bereits eine Reise wert. Von den idyllischen Häfen, die zahlreiche Möglichkeiten für Radtouren auf sandigen Böden bieten, ist Saint-Martin-de-Ré, umgeben von einer Festung, die Vauban zugeschrieben wird, der beste Ausgangspunkt. Sie wohnen hier in einem alten Schiffsbaueranwesen aus dem 17. Jahrhundert, mit Blick auf den kleinen Hafen. oder ab Mai 2011 in der Villa Clarisse, ganz in der Nähe, mit ihren Gärten, ihrem Blick auf die Altstadt und ihrem Spa. Vielleicht schiebt sich der Mast eines Fischerbootes zwischen Sie und den Sonnenuntergang. Sie werden es mögen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Die Versuchung ist groß, den Namen dieser Villa wörtlich zu nehmen und ihr einen galanten Brief zu schreiben. Man möchte ihr sagen, wie sehr man den Geruch von Meerespinien und Harz, mit diesem köstlichen Hauch des Südwestens, beim Dolcefarniente am Schwimmbad genießt, wie sehr man die unendlichen Sandstrände in der Nähe zu schätzen weiß. Und man möchte die köstlichen Rezepte von Jean Coussau beschreiben, ein Küchenchef, der seine Region mit seiner eigenen Sprache beschreibt, mit Caviar d’Aquitaine und Maisblinis mit Crème Fleurette und gebratener Entenstopfleber mit Trauben. Und man könnte noch so viele andere Komplimente machen...
In Brantôme, dem Venedig des Périgord, ist diese efeuumrankte Mühle einer der schönsten Orte der Dordogne. Der Blick schweift über die Ellbogenbrücke, ein Meisterwerk aus dem 16. Jahrhundert, den Mönchspark, den mittelalterlichen Turm, den Renaissancepavillon und
die berühmte Abtei, gegründet von Karl dem Großen. Diese Postkartenlandschaft ist ideal für einen Aufenthalt voller Charme. Gastlichkeit wird hier groß geschrieben, die Zimmer und Salons sind elegant und gemütlich. Das lichterfüllte Restaurant setzt sich mit einer schattigen Terrasse am Flussufer fort. Der Küchenchef bereitet eine verspielte und inspirierte Küche vor, mit diskreten Hinweisen auf lokale Produkte. Im „Moulin“, in der „Maison du Meunier“ und in der „Maison de l'Abbé“, wo der berühmte Abt von Brantôme Pierre de Bourdeilles lebte, ist alles vereint, um die Romantik und Magie eines Ortes zu genießen.
Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques), Frankreich
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Das Meer hat hier nur einen Konkurrenten, die Berge. Zwischen diesen beiden Welten bezeichnete Charles II von Navarra Saint-Jean-Pied-de-Port, dieses Dorf mit ewigem Charme mit seinen alten Gebäuden am Ufer der Nive, als den „Schlüssel meines Königreichs“. Aus einer Postkutschenstation haben Anne-Marie und Firmin Arrambide - der Küchenchef, den Sie sicherlich auf dem Markt antreffen werden - einen Ort der absoluten Entspannung geschaffen. Ihr Sohn Philippe in der Küche und ihre Tochter Sandrine unterstützen sie, damit Sie einen kulinarischen und epikurischen Aufenthalt in einer herrlichen familiären Atmosphäre genießen können.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
Die Landschaften, die reine und zeitlose Architektur, die Küche und die Gastfreundschaft vermitteln ein Gefühl von Harmonie. Alle Zimmer bieten den Gästen ein intimes und exklusives Aubrac. Michel und Sébastien, die ständig neue Emotionen kreieren, erzählen ihre Geschichte in ihren Kompositionen, die eine Symbiose mit der Natur als Fragmente geteilter Leben reflektieren. Hier treffen Klassiker, wie der „Gargouillou“ oder der „Coulant au Chocolat“, auf zeitgenössische Kompositionen wie „Gerösteter Cebe mit schwarzem Zucker“, „Kartoffelwaffel“… Seltene Weine.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg
Im Herzen von einem der bekanntesten Weinberge des Bordelais, bietet die sowohl klassische als auch kreative Küche von Jean-Luc Rocha die Vision und das Talent, die in der faszinierenden Welt des Weins gefragt sind. Er möchte sowohl überraschen als auch Zuversicht vermitteln, er baut, zu Ihrem Genuss, Brücken zwischen Tradition und Innovation. Seine Rezepte werden zu Klassikern: Aldudes-Schweinefleisch und Gillardeau-Auster nach Crépinette-Art, Croustillant vom Kalbsbries mit grünem Spargel… Eine Küche, die das Produkt in den Mittelpunkt stellt, ehrlich und ausgewogen, aufrichtig und zeitgenössisch, elegant begleitet von den großen Weinen des Château Lynch-Bages oder seiner Nachbarn.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Saint-Emilion, ein Name, der für Weinliebhaber aus der ganzen Welt besonders angenehm klingt. Und ein Dorf, das man unbedingt kennen sollte, denn es gehört zu den schönsten in Frankreich. Chantal und Gérard Perse empfangen Sie in einem Haus, in dem Innenarchitekt Alberto Pinto klassischen Pomp mit Fantasie verbindet. Höchste Eleganz und absolutes Wohlbefinden. Die Küche von Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France, fügt sich in das allgemeine Ambiente ein. Und der Genuss des Weins ist unvergleichlich… Sie werden neue Grands Crus entdecken!
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Inmitten prestigevoller Weinberge, ist dieses Hotel, bei dem Architekt Jean Nouvel von alten Tabaktrocknern inspiriert wurde, ein wahrer Design- und Lichtschrein. Hier wird das Schöne und Gute kultiviert, mit außergewöhnlichen Weinen, die durch die Küche von Michel Portos zusätzlich aufgewertet werden. Die Verbindung von lokalen Produkten mit mediterranen und exotischen Aromen führt zu Kreationen wie “Adlerfisch nach Kefta-Art, Bulgur und Dattel-Chutney“ oder “Lammkarree aus dem Aveyron, jodierte Panade, Spargelspitzen und Safrankartoffel“. Das Bistro „Côté Cour” und die Rotisserie „Le Café de l’Espérance” bieten eine traditionelle, köstliche Küche in einer entspannten Atmosphäre.
Über die Herkunft des Namens Mirepoix sind sich die Historiker nicht einig. Für die einen kommt er aus dem Okzitanischen und heißt „Der Betrachter der Fische“. Für die anderen stammt er aus dem Lateinischen und bedeutet „Der Betrachter des Berges“. Zwischen dem klaren Wasser der Hers und dem beeindruckenden Tabe-Bergmassiv wird diese kleine mittelalterliche Stadt wahrscheinlich nie eine Einigung erleben, außer bei einem Punkt: Seine unglaubliche Anziehungskraft. Das Relais Royal entfaltet hier seine Eleganz in aller Diskretion und versetzt den Gast in eine romantische Atmosphäre mit Innenhof, Garten, Schwimmbad, majestätischen Räumen und efeuumrankten Mauern. Der ideale Aufenthaltsort, um die Stadt Carcassonne und die katharischen Schlösser zu entdecken.
Die Lava der Vulkane prägt die Landschaften in der mittleren Auvergne, die als Rahmen für ein Hotel wie aus einem Märchen dienen. Das Herz dieser Lodge der Auvergne, die auf 12 kleine restaurierte Häuser verteilt ist, ist ein kleines Schloss aus dem 12. Jahrhundert, das im Dorf auf einem Felsvorsprung zwischen zwei Flüssen thront. Hinter den nüchternen Mauern ist die traumhafte Welt der einzelnen Häuser eine Einladung ins Wunderland: Die Grange und das Himmelbett mit Birkenstämmen, aus einem imaginären Wald, oder die Cabane und ein Badezimmer aus Lavagestein gehauen. Dieser Ort mit den vielfältigen Düften der Kindheit setzt auf Emotionen.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux am Meer
„Als Coutanceau geboren werden, heißt, als Koch auf die Welt kommen“, bemerkte Joël Robuchon einmal. Im Restaurant in La Rochelle bilden Vater und Sohn ein einzigartiges Kochduo. Christopher, der Sohn, hat sich von der bekannten kulinarischen Kompromisslosigkeit seines Vaters inspirieren lassen und diese durch eigenes Können ergänzt. Aber die „Coutanceau-Handschrift“ bleibt: Absolut köstliche Meeresprodukte, frisch vom Markt am Hafen. Vielleicht weihen die Küchenchefs Sie ja in die Geheimnisse des bretonischen Hummerragouts, gedämpft in einer Krustentierbutter, ein oder verraten Ihnen, wie Sie bei sich zu Hause einen Angelbarsch im Schaum von Schalentieren, mit Mona Lisa-Gnocchis, zubereiten können. Hinzu kommt ein Weinkeller mit mehr als tausend Positionen und 20.000 Flaschen. Ein ganzes Programm.
Im Hafen La Flotte gibt es mit den ehemaligen Markthallen aus den goldenen Zeiten des 19. Jahrhunderts noch Spuren einer ungewöhnlichen Aktivität auf der ansonsten so ruhigen Ile de Ré. Abseits vom Dorf, direkt am Meer, erwartet Sie Ihr privater Pavillon. Meeresblick und hochwertige Thalassotherapie: Ein traumhafter Ort zur Regeneration.
Das Prieuré d’Orsan, ein ehemaliges, denkmalgeschütztes Kloster, lädt Sie zu einer zeitlosen Reise ein, fernab von der Hektik der Welt, ohne Telefon und Fernsehen. Am Ende eines Tals im Berry und idyllisch versteckt in einem kleinen Wald, verfügt dieses charmante Hotel über sieben geräumige und gastliche Zimmer, die alle geschmackvoll eingerichtet sind. Von jedem dieser Zimmer haben Sie einen einzigartigen Blick auf die Gärten von Orsan, wahre architektonische Perlen, inspiriert von mittelalterlichen Miniaturmalereien und Tapisserien. Auf 15 Hektar gibt es eine harmonische Mischung aus Obst- und Gemüsegärten sowie symbolischen landschaftlichen Schöpfungen (Kloster, Labyrinth…). Eine Eremitage, in der man neue Energie tanken kann und wo der Gastgeber höchste Gastlichkeit zelebriert…
Anglet-Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), Frankreich
Hotel und Restaurant an einem See
In den 80er Jahren war Serge Blanco ein eleganter Rugby-Spieler, der die Überlegenheit der französischen Nationalmannschaft prägte. Der Liebhaber schöner Spielzüge und Feinschmecker ist heute Inhaber dieses romantischen Schlosses, in dem Sir Reginald Wright, ein einflussreicher australischer Senator, in den 30er Jahren Tanztees veranstaltete. Am Ufer des großen Sees können Sie abseits vom Trubel die Stille dieses Ortes genießen. Und Ihre Meditationen mit Wildenten teilen.
