Restaurant Le Pont de Brent
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Auf den Höhen von Montreux, zwischen dem See und den Bergen, begeistert das Le Pont de Brent die Feinschmecker bereits seit mehreren Jahrzehnten. In diesem gastlichen Haus im Herzen eines Dorfs setzt Stéphane Decotterd mit Passion das Werk von Gérard Rabaey fort. Bewundern Sie die Kunst des Tranchierens von Gefügel am Tisch und genießen Sie eine kreative Küche, die sich von den besten lokalen Produkten inspirieren lässt. Die Vinaigrette von Flusskrebsen des Genfer Sees und die Komposition von Röhrlingen mit frischen Mandeln werden von spritzigen Schweizer Weinen, wie etwa Weißweinen aus dem Weinbaugebiet Lavaux, begleitet. ...Mehr Infos
Schweiz, Brent/Montreux

Domaine de Châteauvieux
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Weinberg
Mit sieben Jahren weiß Philippe Chevrier bereits, dass er Koch werden will. Ein Kindheitstraum, genährt von den Gerichten, die seine Mutter und seine Tante zusammenstellen. Der Traum von Philippe ist inzwischen mehr als Realität geworden: Er ist ein viel beachteter Küchenchef und einer der Gründe, um in diesem Feinschmeckerparadies im Herzen von Satigny, der größten Weinbaugemeinde der Schweiz, einzukehren. Wolfsbarsch, zubereitet in grobem Salz mit Lemongras, Langustinenschwänze mit Erbsen und getrocknetem Schinken, Ravioli von Scherenfleisch in Tomaten eingelegt, sind einige der Köstlichkeiten, die in diesem wunderschön restaurierten ehemaligen Winzerhaus kreiert werden. ...Mehr Infos
Schweiz, Satigny

Hôtel de la Cigogne
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Die Entdeckung der kulturellen Sehenswürdigkeiten von Genf, wie der Kathedrale Sankt Peter, des Reformationsdenkmals, der Fontäne und des Englischen Gartens, beginnt mit einem Aufenthalt in diesem Hotel im Herzen der Stadt. Der goldene Storch über der Eingangstür gibt den Ton eines Palastes mit erstaunlicher Dekoration an: Ein barocker Brunnen, ein Fresko aus der Belle Époque und lange Steinsäulen. Entspannen Sie sich in einem Zimmer mit dem Ambiente einer Grotte mitten in der Stadt. In der Küche betonen ungewöhnliche Kompositionen den Zauber, etwa mit einem gebratenen Wolfsbarsch in marinierten Kürbisstreifen und Nüssen. ...Mehr Infos
Schweiz, Genf

Restaurant Le Cerf
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Carlo Crisci zelebriert Freude in seiner Küche. Die Passion dieses Grand Chef für das Innovative motiviert ihn, um mit unermüdlicher Neugier alles zu erkunden, was er in den Dienst seiner Fantasie stellen kann. Wilde Kräuter, Gewürze aus fernen Ländern oder Molekularküche haben ihn inspiriert, ohne ihn von seinem Respekt für die Produkte abzubringen. In den 30 Jahren, in denen er im Cerf ist, hat er die klassischen Grundlagen der großen Küche immer wieder neu interpretiert. Sein Sinn für Ästhetik und Grafik findet sich auch im Porzellangeschirr des Hauses wieder, das in Zusammenarbeit mit großen Kunsthandwerkern gestaltet wurde. Seine Kompositionen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. ...Mehr Infos
Schweiz, Cossonay-Ville

Restaurant de l'Hôtel de Ville
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Benoît Violier wirkt im umgestalteten Rathaus von Crissier. Nach der Renovierung der Küche und der beiden Speisesäle kann der Küchenchef und Inhaber sein großes Können zur Geltung bringen – die Verfeinerung der Produkte. Benoît Violier hat drei Vorbilder: Fredy Giradet, Joël Robuchon und Philippe Rochat, die Inspirationsquellen für seine Philosophie sind. „Mein Ziel ist es, das Produkt zu verfeinern, es auf perfekte Art und Weise zuzubereiten und genau richtig abzuschmecken.“ Bei seinem Bestreben, diese Vorstellung zu realisieren, hat er einen sehr persönlichen Stil entwickelt, der stark von regionalen Einflüssen beeinflusst wird. Dies wird beispielsweise deutlich am ersten „Fillettes“ und „Bourgeoises“ Spargel aus Pertuis, der mit einem Mimosa mit Ossietra-Kaviar serviert wird. Der wunderbare Lachs aus dem Adour ist eine echte Delikatesse, die man nicht verpassen sollte.  ...Mehr Infos
Schweiz, Crissier

L’Ermitage de Bernard Ravet
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Dorf
Bernard, Ruth, Nathalie, Isabelle, Guy: wenn Sie im Hause der Familie Ravet weilen, lernen Sie schnell die Vornamen der einzelnen Familienmitglieder, weil Sie sich hier bestens aufgehoben fühlen. Die Ravets stehen für außerordentliche Gastfreundschaft und eine seltene Gabe für die Erzeugung von Gutem und Schönem. In der Küche vollbringen die Grands Chefs Bernard und Guy ihre Wunder; Isabelle ist die Patisserie-Fee. Das Winzerhaus aus dem 16. Jahrhundert steht unter Denkmalschutz und in der „Boutique“ wählen Ruth und Nathalie, bekannte Sommelières, für Sie die besten lokalen Spezialitäten aus. ...Mehr Infos
Schweiz, Vufflens-le-Château

Hôtel Victoria
Hotel und Restaurant in einem Dorf
„Unsere Gäste steigen nicht im Hotel ab. Sie besuchen uns zu Hause.“ Gastfreundschaft ist bei Toni und Barbara Mittermair etwas Selbstverständliches. Ihr Haus liegt am Genfer See, mit den schneebedeckten Alpengipfeln im Hintergrund. Genießen Sie einen Aperitif auf der Terrasse beim Sonnenuntergang über dem Genfer See und den Dents du Midi. Dieses Panorama hatte bereits Jean-Jacques Rousseau beim Verfassen von Die neue Heloise inspiriert. In der Küche bieten der Küchenchef und seine Brigade eine einfache, vom Süden Frankreichs geprägte Küche, wie etwa Sisteron-Lammkarree mit Kräutern, Strohkartoffeln und Ratatouille. ...Mehr Infos
Schweiz, Glion

Auberge du Lion d’Or
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einem Dorf
Eine Zuckerstange im Gleichgewicht auf einer Vanilleeiskugel, diese wiederum behutsam auf einem Schokoladeküchlein angeordnet. Gilles Dupont und Thomas Byrne sind Äquilibristen und Choreographen der Spitzengastronomie. Ihre Küche ist eine Welt der Überlagerungen und reinen Linien, die so harmonisch sind wie die des Genfer Sees, an dem der Gast flanieren kann, bevor er zu Tisch geht, und den Blick auf den Jura genießt. Gebratener Kabeljaurücken, Pesto von jungem Gemüse und Ziti, Tapenade-Tartine, knusprige Knoblauchblütenblätter, schottisches Angus-Rinderfilet. Das künstlerische Talent dieser Grands Chefs ist grenzenlos. ...Mehr Infos
Schweiz, Cologny