Kiyomi Mikuni, der Meister in der Kunst der Verschmelzung von japanischer und französischer Kulinarik, , hat eines der beliebtesten Restaurants in Tokio geschaffen. Hier treffen Thymian, Rosmarin und Kerbel auf Maitake (parfümierte Pilze) und Kaiware (Kräuterpflanze). Paarungen, aus denen das Beste der beiden Kulturen in gewagten Kreationen hervorgeht: Odaware-Langustinen und ihrem Frikassee von Karottenwürfeln in zinnoberroter Butteressenz. Als Hommage an seine „Meister“, hat Kiyomi Mikuni die Trüffelsuppe nach Paul Bocuse und den Hummersalat oder den Geflügelleberkuchen mit Flusskrebsbutter von Alain Chapel in seine Karte aufgenommen.

Präsentation   |  Serviceleistungen und Aktivitäten  |  Entdeckung der Region  |  Zugang  |  Preise

Im Herzen der „Japanischen Alpen“ können Sie die Geheimnisse dieses 1931 eröffneten Hotels entdecken. Ein wahres Kleinod, eingebettet in die Stille der Berge, zwischen schneebedeckten Gipfeln und heißen Thermalquellen, deren therapeutische Wirkungen allgemein anerkannt sind. In dieser Welt des Gleichgewichts von Yin und Yang, bietet das Tobira Myojinkan eine Atmosphäre voller Harmonie: Entspannende Bäder in der Natur, prächtige Zimmer und Suiten mit freiem Blick auf die Berge und den Wald, Aromatherapie… Die feine Kaiseki-Küche, die ein Gleichgewicht von Texturen, Aromen und Farben anstrebt, wird durch makrobiotische Kreationen des Küchenchefs ergänzt.

Präsentation   |  Serviceleistungen und Aktivitäten  |  Entdeckung der Region  |  Zugang  |  Preise