Die Kulinarik von Grand Chef Georges Victor Schmitt wird von erstaunlicher Sinnlichkeit geprägt. Seine unvergessliche Foie Gras wird von allen Gästen geschätzt, ohne seine frischen Meeresfische, seinen blauen Hummer mit Trüffeln sowie das Wild aus der Region, die Tradition und Moderne bestens miteinander verbinden, zu vergessen. Sein berühmtes Gourmet-Frühstück mit Foie Gras und Trüffel-Brouillade und saisonale Köstlichkeiten sind eine Freude für die Augen und vor allem für den Gaumen. Während der schönen Jahreszeit können sie in einem herrlichen, schattigen Park und im Winter im Restaurant am Kamin genossen werden. In diesem geschichtsträchtigen Haus trafen sich die Soldaten des Jahres II, die in einem Gedicht von Victor Hugo und in den Werken von Erckmann & Chatrian, den Nachbarn aus Phalsbourg, gewürdigt wurden. Am Fuße der elsässischen Weinberge und der mysteriösen Vogesen hat der Küchenchef diese Auberge mit ihren fürstlichen Zimmern zu einer kulinarischen Hochburg in einer kleinen historischen Stadt gemacht.

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Fünf Generationen von Hoteliers haben dieses Haus geführt, und die sechste steht schon bereit. Die Inneneinrichtung wird von den Bergen geprägt, ohne rustikal, luxuriös, oder unnatürlich zu sein Die Inhaber dieses Hauses – Michel Philippe, seine Tochter Sylvie und sein Schwiegersohn Ghislain – haben die Dekorationsfrage elegant gelöst und ein wunderschönes, luxuriöses Chalet gestaltet. Mit gemütlichen Sesseln und passenden hellen Hölzern haben sie eine besondere Atmosphäre am Fuße der Pisten geschaffen. Es ist eine wahre Wohltat, hier nach dem Skifahren zu verweilen.

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Diese Abtei war Residenz der königlichen Offiziere, Kaserne der Militärgouverneure und dann das Haus eines Barons des Empire. Am Fuße der elsässischen Weinberge, hat dieses Hotel viele Geheimnisse. Die Zimmer, die in hellem Holz gehalten sind, sind der Spiegel der Gastlichkeit von Christiane und Pascal Funaro: elegant und warmherzig. Gourmets können zwischen zwei Restaurants wählen. Das Prieuré, mit feinen Kreationen, und das L’Apfel’stuebl, um die große Tradition der Winstub, der typischen Gastronomie des ländlichen Elsasses, zu genießen. Ganz in der Nähe befindet sich die Humanistische Bibliothek Sélestat, die 2011 in die Liste des Weltdokumentenerbes der Unesco aufgenommen wurde und in der Seminare über die Inkunabeln des Mittelalters stattfinden.

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Dieses von Charme geprägte Château befindet sich in der Nähe von Lunéville, einer Stadt, die sich für Voltaire wie Versailles „anfühlte“. Im sogenannten „kleinen Versailles“ der Herzöge von Lothringen können Sie die Baccarat-Glasmanufaktur und den berühmten Stanislas-Platz in Nancy, der zum Weltkulturerbe der Unesco gehört, besichtigen. Adoménil ist eine wunderschön restaurierte Residenz aus dem 18. Jahrhundert, mit einem subtilen Hauch von Moderne. Küchenchef Cyril Leclerc zelebriert eine kühne Gourmetküche, mit Herausstellung frischer Produkte, viele davon aus Lothringen. Das Beste von gestern und heute findet sich hier auch im aufmerksamen Service und der feinen Küche wieder.

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Im 17. Jahrhundert gehörte Colroy-la-Roche zu Deutschland und hieß Königsberg. Heute ist die Gemeinde wieder französisch und hat aber nach wie vor einen majestätischen Charakter in dieser Hügellandschaft. Mireille und ihr Sohn Nicolas haben hier ein sehr gastliches Haus mit dem Charme eines Familienhauses und faszinierenden historischen Elementen geschaffen. Im Pastoureaux-Saal stammen die Jura-Holztäfelungen aus dem Geburtshaus von Papst Calixt II. Auf der idyllischen Terrasse lauschen Sie dem Gesang der Vögel in den Bäumen. Entspannung ist angesagt im herrlichen Spa, in dem auch Modelagen mit ätherischen Ölen angeboten werden. Gourmets werden die Küche und das Ambiente im Restaurant mögen. Hier werden beste Produkte aus dem Elsass, einer Region mit einer stolzen kulinarischen Kultur, angeboten. Nicht zu verpassen: die Eröffnung eines neuen „Nature Spa“ auf 1.500 m2 im Frühjahr...

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Die Farbe „International Klein Blue“ ist nicht von ihm, aber dieser Klein könnte ebenfalls einige seiner Kreationen patentieren lassen. Jean-Georges Klein ist der Küchenchef des Familienbetriebes, in dem Purismus dominiert, sowohl beim Design als auch auf dem Teller. Minimalismus wird dabei durch Kühnheit ergänzt: „Jeden Tag versuche ich neue Verbindungen, Kontraste, unerwartete Kreationen, ich experimentiere, ich gehe Risiken ein.“ Das Essen wird in einem lichterfüllten Speisesaal mit Glasdach mitten im Wald serviert. Das Motto des Hauses lautet: „Alles ist möglich, man darf nur nicht stehen bleiben.“

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