Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Am Fuße der Felsenlandschaft der Dentelles de Montmirail und des Mont Ventoux, den Paul Cézanne so schätzte, ein Ort voller Charme und Geschichte. Ein Pfarrhaus, Stallungen und eine Schule dieser mehrere hundert Jahre alten Gemeinde sind wunderbar renoviert und eingerichtet worden und bieten einen herrlichen Blick auf den Mont Ventoux, den „Riesen der Provence“. Eine Gegend in der Provence, in der es an Sehenswürdigkeiten nicht mangelt: Märkte, mittelalterliche Dörfer, Antiquitätenhändler, Lavendelfelder und Künstlerateliers. Weitere Höhepunkte sind eine großzügige, aromenbetonte Küche und unvergessliche Verkostungen von Weinen aus dem Rhônetal, mit Gigondas, Vacqueyras und Châteauneuf-du-Pape.
Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Frankreich
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
Das Oustau de Baumanière ist eine kulinarische Institution mit gastfreundlichem und elegantem Flair. Es verkörpert die Art de Vivre des Mittelmeerraums. Es ist eine Legende, inmitten der außergewöhnlichen Felslandschaft von Baux-de-Provence. Die Zimmer und Suiten (verteilt auf drei Gebäude: das Hauptgebäude L’Oustau, das La Guigou, 500 m entfernt und das Le Manoir, 900 m entfernt) wurden von Geneviève Charial renoviert und nicht eines gleicht dem anderen. Ursprüngliche Elemente werden mit modernen Komponenten kombiniert. Ein erstklassiges Gourmet-Restaurant in einem alten provenzalischen Landhaus aus dem 16. Jahrhundert in einem der schönsten Dörfer Frankreichs - hier erwartet Sie die gradlinige, subtile und klare Küche von Sylvestre Wahid. Hühnerei in feinem Gelée, rote Meeräsche, Basilikum und Thymianblüten... Die Aromen schwirren, explodieren und überraschen. Lichtumflutet und ruhevoll öffnet sich der Spa Baumanière hin zu einem duftenden Garten.
Die Zypressen am Ende einer Straße, die mitten durch 600 ha Weinberge führt, zeigen an, dass Sie das Château de Berne erreicht haben. Seit drei Jahrhunderten werden in den Weinkellern des Anwesens charaktervolle provenzalische Weine hergestellt. Der sandige Boden gibt den Rosé-Weinen ihre besondere Frische. Die vor kurzem in einem schicken Country-Stil renovierten idyllischen Zimmer mit grünen Fensterläden bieten einen schönen Blick auf die Weinberge, den Wald und den Park. Im Restaurant Orangerie verströmt die Küche den Duft der Provence. Obst und Gemüse stammen aus dem Küchengarten. In diesem kleinen Paradies wachsen alte Obst- und Gemüsesorten, Blumen und Kräuter unter Olivenbäumen. Das Spa befindet sich in einer zeitgenössischen Umgebung, die durch ein Zen-Ambiente geprägt wird.
Château-Arnoux (Alpes-de-Haute-Provence), Frankreich
Hotel und Restaurant in einem Dorf
Seit Generationen hat die Familie Gleize sich dieser ehemaligen Poststation aus dem 17. Jahrhundert angenommen. Die Balkone, der Park mit seinen verschlungenen Pfaden und die kleinen mandelgrünen Fensterläden sind das Werk von Jany. In der Küche wird die Tradition der provenzalischen Rezepte von Großmutter Gabrielle neu interpretiert mit der Betonung von Tradition und Aromen. Die Süßspeisen sind eine Hommage an Pierre, den Vater und Confiseur. Probieren Sie köstliches Lavendelhonig-Eis, serviert auf einer Honigwabe. Ein biologischer Gemüsegarten bietet den Köchen die besten Erzeugnisse. Mehr als eine „gute Etappe“, ein Erwachen aller Sinne auf dem natürlichen Weg zum Glück.
Vor 2.000 Jahren, unter dem römischen Kaiser Augustus, ließ sich der keltische Stamm der Trikastiner in der provenzalischen Drôme nieder. Genauer gesagt in Augusta Tricastinorum, heute Saint-Paul-Trois-Châteaux. Als Hommage an dieses Kulturerbe hat die Villa Augusta unter dem Gold und Ocker der Fassaden Spuren der römischen Epoche bewahrt. Das Licht, die Aromen und die Farben erinnern an eine alte römische Taverne und die 200 Jahre alte Zeder ist ideal für ein Picknick. Ein Herrenhaus, in dem man sich entspannen kann, mit einem von Bäumen umstandenen Schwimmbad und einer einfachen, aber eleganten Inneneinrichtung. Die lokale Spezialität, schwarze Trüffel Melanosporum, ist einer der Höhepunkte der Küche. Die angebotene Trüffelsuche kann den Genuss nur noch steigern.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel am Meer
Niemand mag Marseille mehr als die Familie Passédat. Marseille mögen, bedeutet, das Mittelmeer mögen, das untrennbar mit der Stadt verbunden ist, so wie die Küche von Grand Chef Gérald Passédat. Die Fische prägen natürlich seine Küche. Fische, die nicht so bekannt sind, wie etwa Galinette und Chapon, werden mit Krustentieren serviert, die Ihnen das köstliche Gefühl vermitteln, in das blaue Meer einzutauchen. Ein absolutes Must, die „Bouille Abaisse“ und der berühmte Loup Lucie (Wolfsbarsch). Lassen Sie etwas Platz für die Desserts, die nach Aussage des Küchenchefs „extravagant“ sind. Der traumhafte Meeresblick auf der Terrasse, im Restaurant und auch in Ihrem Zimmer, lässt die Weite des Horizonts erahnen.
Mit einem atemberaubenden Blick auf das Luberon bietet dieses provenzalische Mas einen perfekten Ort für Entspannung. Bewundern Sie unvergessliche Sonnenuntergänge, während Sie den Zikaden von der Terrasse des Mas mit den sonnengebleichten Wänden zuhören. Das Haus befindet sich um einen herrlichen Pool herum, umgeben von Zypressen, Olivenbäumen, Pinien und Palmen. Von hier aus können Sie die Sehenswürdigkeiten des Vaucluse, mit Wassermühlen, Windmühlen und sonnengetrockneten Hütten erkunden. Sie erliegen dem unglaublichen Charme dieses Teils der Welt, der zahlreiche Künstler wie Marc Chagall, Serge Poliakoff und Victor Vasarely inspirierte.
Ideal auf einer Anhöhe eines hübschen provenzalischen Dorfes gelegen, zeichnet sich das Le Vieux Castillon durch eine Architektur der Renaissance voller Charme und einen Pool zwischen Himmel und Garigue aus. Von der Terrasse können Sie Ihren Blick über die Weinberge schweifen lassen. Daneben genießen Sie eine Küche, die von der Sonne verwöhnt, von den Olivenölen der Region veredelt und den tausend Düften der Garigue sowie einer ausgezeichneten Auswahl regionaler Weine begleitet wird. Damit sind alle Voraussetzungen erfüllt, um Ihnen außergewöhnliche, magische Momente zu sichern.
Restaurant of a Grand Chef Relais & Châteaux in the country
Mit seiner außergewöhnliche Küche, einem gastlichen Rahmen und einer von den Handwerkern des Gard geprägten Einrichtung ist das Restaurant Alexandre ein einzigartiger Ort. Michel Kayser hat die Kunst der Verwöhnung des Gaumens perfektioniert. Der kulinarische Genuss geht über die Präsentation auf dem Teller hinaus und umfasst die besonderen Aromen der verfeinerten saisonalen Produkte, auf die Weine des Languedoc-Roussillon harmonisch abgestimmt werden. Die Île Flottante mit Trüffeln der Provence auf einem Velouté von Steinpilzen der Cevennen und die Dessertvielfalt des Alexandre sollten Sie sich unbedingt gönnen. Michel Kayser, ein passionierter Küchenchef, erfüllt sein Haus mit seinen eigenen Werten, wenn er seine Gäste zu einer kulinarischen Reise durch die tief verwurzelte Küche des Südens einlädt.
Das Château de Rochegude, im Herzen der provenzalischen Drôme, dominiert majestätisch die Weinberge der Côtes du Rhône. Im Keller lagern beste Côtes du Rhône-Weine und hier ist auch der ideale Ausgangspunkt für Weinproben bei den Winzern in der Umgebung. Ansonsten können Sie auch die Höhlen der Ardèche oder die römischen Ausgrabungen den Pont du Gard oder das antike Theater von Orange besuchen. Diese Region hat so viel zu bieten! Wenn Sie wieder zurück im Château sind, sollten Sie unbedingt die leicht in Butter gedämpften Trüffelstreifen mit Eiern und Toast genießen.
Mit seinem Klostergarten und den Glyzinienspalieren in einer mittelalterlichen Stadt gelegen, hat das Le Prieuré in Villeneuve-lez-Avignon einen ganz ungewöhnlichen Reiz. Für Jean-André und Geneviève Charial, die auch Inhaber des Oustau de Baumanière und des La Cabro d'Or in Baux-de-Provence sind, strahlt dieses ehemalige Kloster vor allem Ruhe und Entspannung aus. Die verschiedenen Zimmer und Suiten sind auf drei Gebäude verteilt, in denen sich Moderne und das ursprüngliche Erbe dieses Orts mischen. Die Karte zelebriert ganz besonders die Schätze der Region mit Gerichten wie Foie gras von Enten aus den Landes serviert mit Gariguette-Erdbeeren aus Nîmes oder gebratene Tauben aus der Region Costières mit Salbei. Die Küche der Prieuré verzaubert den Gaumen in einem Ambiente, das allen Sinnen schmeichelt.
Paul Cézanne fehlte Aix sehr, nachdem er wegezogen war und er blieb stets von ihrer Schönheit inspiriert. Nach ihm verfielen viele dem Charme dieser Stadt und den Reizen dieser florentinischen Residenz. Die Zimmer sind mit prächtigen Stoffen eingerichtet und bieten einen Blick auf den Garten mit seinen Lavendeldüften. In der Küche steht die Provence im Mittelpunkt, wie etwa Lammkarree mit Auberginen-Kaviar und Oliven und einer Sauce von schwarzem Knoblauch mit frittiertem Basilikum. Probieren Sie unbedingt die lokale Spezialität Calissons, Süßigkeiten mit Melonen- und Orangengeschmack. Das Arrangement Cézanne des Hauses umfasst eine Besichtigung des Ateliers des Malers.
Zwischen Roussillon und Gordes ist das Le Phébus ein Mas aus sonnengetrockneten Steinen, in dem die Suiten am eigenen ruhigen Pool liegen. Dieses Haus wurde auf Ruinen aus der Zeit der Ritter des Malteserordens wieder aufgebaut und ist ein wahres Juwel. Hier sucht man gerne Schutz, wenn der Mistral durch die Garigue bläst. Ideal gelegen, um den Lubéron zu erkunden und neue Energie im Carita Spa zu tanken. Die Küche interpretiert mit viel Können alte Rezepte der Provence neu, wie etwa eine köstliche Pistou-Gemüsesuppe mit Knoblauch und Basilikum.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt
„Wir haben dieses Restaurant geschaffen, wie wir unsere Gerichte kreieren: Zunächst in unserer Phantasie.“ Im Alter von 24 Jahren verlieben sich die berühmten Gebrüder Pourcel in dieses verlassene Haus im Zentrum von Montpellier. Die Grands Chefs eröffnen dort ihr erstes Restaurant: Ein „Garten“, in dem die Aromen des Languedoc und des Mittelmeeres gesalzen, gezuckert, süß oder bitter, aber immer besonders sind. Die Liebe zum Detail ist hier allgegenwärtig und die Zwillinge sprechen alle fünf Sinne an. Die Dekoration des Hotels übernahm Bruno Borrione, der einen zeitgenössischen Stil mit einzigartigem Design zum Ausdruck einer wahren Art de Vivre verwendet hat.
Die Sainte-Baume ist eine Hügelkette, die wegen eines seit Jahrhunderten erhaltenen Buchenhains und der legendären Grotte von Sainte-Marie-Madeleine, einem seit dem Mittelalter bekannten Wallfahrtsort, berühmt ist. Am Fuße der Hügel liegen das Domaine de Châteauneuf und ein Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem Bonaparte sich 1794 aufhielt. Entdecken Sie das kleine Sommerpalais mit roten Terrakottafliesen, Keramikfriesen und Zelliges in den Bädern. Unter den Kastanienbäumen der Terrasse genießen Sie einen einmaligen Blick auf den internationalen Golf von Sainte-Baume und eine fast religiöse Ruhe.
Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Frankreich
Hotel und Restaurant auf dem Land
Inmitten eines großen Gartens, der zu idyllischem Schlendern und ruhiger Betrachtung einlädt, ist La Cabro d'Or nach Auffassung von Jean-André und Geneviève Charial ein Ort, an dem das Glück zuhause ist. In den verschiedenen Zimmern und Suiten wird provenzalische Anmut und Schönheit mit Eleganz und Modernität unterstrichen. Die anregende Atmosphäre des Speisesaals und der Terrasse des La Cabro d'Or laden ein, die feine Kulinarik des Hauses zu genießen. Fein gehobelter Parmesan, eingelegte Tomaten, Jakobsmuscheln, Täubchen, Filet vom Ochsen und Spanferkel. Das sind nur einige Beispiele von der Karte im Frühjahr. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten, oft jedoch begleitet die Gerichte ein L'Affectif, ein Wein, den Monsieur Charial selbst erzeugt. Große und kleine Gäste haben Spaß daran, das Gehege mit den Schafen, den Spielplatz und den großen Pool zu entdecken.
Auf einem Hügel, inmitten eines Weingutes, bietet das Domaine de La Coquillade einen außergewöhnlichen Blick auf den Luberon und den Mont Ventoux. Dieser charmante Weiler umfasst sechs prestigevolle Häuser, wobei das älteste auf das 11. Jahrhundert zurückgeht. Erleben Sie die Verschmelzung von Authentizität mit Ökologie inmitten der Reben. Genießen Sie Gourmet- oder traditionelle Küche sowie die Weine aus dem Aureto-Weinberg, die Ihren Gaumen bezaubern werden. Radsportbegeisterte können hochwertige Fahrräder ausleihen, um die Region zu erkunden. Provence-Liebhaber, die Wein, große Weiten, die Natur, Ruhe oder Sport mögen, werden von der Stille und dem Wohlgefühl in diesem idyllischen Rahmen überwältigt sein.
Dieser Landsitz des Second Empire mit schmiedeeiserner Verzierung, Holztäfelungen und prunkvollen Stoffen ragt aus einem fünf Hektar großen botanischen Garten hervor. Im Château de Montcaud gibt es stets einige musikalische Noten, um Ihren Aufenthalt zu verschönern. Klassische Konzerte für romantische Abende, und im Sommer das sonntägliche „Jazz-Lunch“ mit einer typischen New Orleans-Küche. Das Château de Montcaud ist ein wunderbarer Ausgangspunkt für die ganz in der Nähe gelegenen Festivals in Avignon, Uzès oder Orange.
Eingebettet in eine Hügellandschaft und von der provenzalischen Sonne verwöhnt, war das Couvent des Minimes zunächst ein Nonnenkloster, bevor es zu einem erstklassigen Hotel wurde. Vom Mistral durch den Roc de Volx geschützt, ist dieses Gebäude aus dem Jahre 1613 eine besondere Mischung aus mittelalterlicher Architektur und modernem Design. Alte Fassaden, hundertjährige terrassenförmige Gärten und der Kreuzweg sind besonders interessant. Die sorgfältig eingerichteten Zimmer werden von einer mediterranen Sanftheit geprägt, so wie das Spa L’Occitane, einem Tempel von Wohlbefinden und Regenerierung.
