Relais & Châteaux ist eine exklusive Kollektion von 500 führenden, von Charme geprägten Hotels und Spitzenrestaurants in 60 Ländern. Von den Weinbergen des Napa Valley bis zu den Stränden von Bali, von den Olivenhainen der Provence bis zu den Wildreservaten in Südafrika, Relais & Châteaux vereint die schönsten Reiseziele an den schönsten Routen zur Entdeckung der Vielfalt von Regionen und Ländern.
In unseren Häusern ist jeder Maître de Maison bestrebt, die Verbundenheit mit einer Kultur und einer Region mit Ihnen zu teilen. Sie haben manchmal ein ganzes Leben damit verbracht, die Geschichte und den Geist eines Ortes zu verinnerlichen und vermitteln Ihnen voller Leidenschaft dessen Seele und Wurzeln.
Traumhafte Orte, um ein Wochenende als Verliebte zu verbringen oder die bedeutenden Meilensteine des Lebens zu feiern: Geburtstage, Jahrestage, Flitterwochen, Familienfeiern... Dank der Magie unserer Häuser werden Ihre schönsten Feiern zu unvergesslichen Erinnerungen.
Relais & Châteaux wurde vor mehr als 50 Jahren von führenden Hoteliers und Küchenchefs gegründet und ist heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie und der Hotellerie. Wir laden Sie zu einzigartigen Erlebnissen und einer Reise der Sinne in unsere Häuser weltweit ein, um Art de Vivre wiederzuentdecken und neu zu definieren.
Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Frankreich
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel auf dem Land
„Hier ist alles magisch und großzügig: das Licht, die Felsen, die Landschaft, die Grillen, die Olivenbäume…“ Jean-André Charial liebt „seine“ Provence, spricht gerne über sie und lässt sie durch die Küche von Sylvestre Wahid, der ihre traditionellen Produkte veredelt, sprechen. Hühnereier in feinem Gelee, Rotbarbe, Basilikum und Thymianblüten… Die Aromen singen, entfalten sich, überraschen… Ein außergewöhnliches Restaurant in einem eleganten Künstlerhaus, im Herzen von einem der schönsten französischen Dörfer.
Das Château de Rochegude, im Herzen der provenzalischen Drôme. dominiert majestätisch die Weinberge der Côtes du Rhône. Im Keller lagern beste Côtes du Rhône und hier ist auch der ideale Ausgangspunkt für Weinproben bei den Winzern in der Umgebung. Ansonsten können Sie auch die Höhlen der Ardèche oder die römischen Ausgrabungen in Vaison-la-Romaine, den Pont du Gard oder das antike Theater von Orange besuchen… diese Region hat so viel zu bieten! Wenn Sie wieder zurück im Château sind, sollten Sie unbedingt die leicht in Butter gedämpften Trüffel mit Eiern und gegrilltem Brot genießen.
Die Sainte-Baume ist berühmt wegen eines seit Jahrhunderten erhaltenen Buchenhains und der Grotte von Sainte Marie-Madeleine, einem seit dem Mittelalter bekannten Wallfahrtsort. Davor liegen das Domaine de Châteauneuf und sein Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, in dem sich die Familie Bonaparte gerne aufhielt. Ein kleines Sommerpalais mit roten Terrakottafliesen, Keramikfriesen und Zelliges in den Bädern. Unter den Kastanienbäumen der Terrasse genießen Sie einen einmaligen Blick auf den internationalen Golf von Sainte-Baume und eine fast religiöse Ruhe. Einzigartige Momente.
Geneviève und Jean-André Charial, Inhaber von zwei weiteren Häusern in dieser Region, die sie leidenschaftlich lieben, haben dieses ehemalige Kloster meisterhaft renoviert und dekoriert. Zeitgenössische Möbel führen einen harmonischen Dialog mit dem ursprünglichen Mauerwerk. Die Karte des Restaurants zelebriert ebenfalls das Regionale: „Filet vom Sankt Peter-Fisch, gebraten in schwach gesalzener Butter auf Artischocken der Provence“, „Knusprige Entenbrust mit Chutney von
Trockenfrüchten mit mediterranen Aromen“…
Nostradamus, ein Mediziner und Sternedeuter der Renaissance, der vor allem wegen seiner Prophezeiungen bekannt wurde, stammt aus diesem Dorf, das der ideale Ausgangsort für die Erkundung der Wunder der Provence ist. Hatte er bereits damals ein außergewöhnliches Hotel, ganz in der Nähe seines inzwischen zum Museum gewordenen Hauses „gesehen“? In dieser ehemaligen Abtei sind die Zellen der Zisterziensermönche in charmante Zimmer mit einem göttlichen Blick auf die Ebene von Salon, von der Carmague bis zur Sainte Victoire und ein von Pinien, Platanen und Maulbeerbäumen umstandenes Schwimmbad umgewandelt worden. Überlassen Sie Nostradamus die Zukunft und genießen Sie die Gegenwart.
Inmitten von üppigen Reben liegt das Château de Berne in einem Weingut von 600 Hektar, in dem jedes Jahr nahezu 500.000 Flaschen Wein erzeugt werden. Ein Tempel des Weinbaus, der sich rühmen kann, eine ganze Reihe von bekannten Cuvées zu besitzen, wie etwa die in Eichenfässern gealterte Cuvée Spéciale. Sie schlafen in einem idyllischen Zimmer mit grünen Fensterläden und Blick auf den Wald, die Weinberge, die verschlungenen Pfade oder den Park, mit einem großen Infinity-Pool. Maximale Entspannung zwischen Behandlungen im Spa, Tennis oder Wanderungen und Mountainbike. Kochkurse und Weinproben sowie Fitness Center.
Eingebettet in eine Hügellandschaft und von der provenzalischen Sonne verwöhnt, war das Couvent des Minimes zunächst ein Kloster der Paulanerinnen, bevor es zu einem erstklassigen Hotel wurde. Vom Mistral durch den Roc de Volx geschützt, ist dieses Gebäude aus dem Jahre 1613 eine besondere Mischung aus mittelalterlicher Architektur und modernem Design. Alte Fassaden, terrassenförmige Gärten mit hunderten von Pflanzen, zeitgenössische Innenausstattung und Dekoration… Die Alchemie ist perfekt. Die sorgfältig eingerichteten Zimmer werden von einer mediterranen Sanftheit geprägt, so wie das Spa by L’Occitane im Couvent des Minimes, wo ein Gefühl von Vollkommenheit und neue Empfindungen aufkommen.
Zwischen Roussillon und Gordes ist das Le Phébus ein Mas aus sonnengetrockneten Steinen, in dem die Suiten am eigenen ruhigen Pool liegen. Ein wahres Juwel. Hier sucht man gerne Schutz, wenn der Mistral durch die Garrigue bläst. Ideal gelegen, um den Lubéron zu erkunden und neue Energie im Carita Spa zu tanken. Die Küche interpretiert mit viel Können alte Rezepte der Provence neu, wie etwa eine köstliche Pistousuppe, neu.
Auf einem kleinen Hügel, inmitten eines den Weintourismus unterstützenden Gutes, bietet das Domaine de la Coquillade einen außergewöhnlichen Blick auf den Luberon und den Mont Ventoux. Dieser charmante Weiler mit seinen sechs prestigevollen Häusern – das älteste geht auf das 11. Jahrhundert zurück – mit ihren prächtigen Zimmern und Suiten, lädt ein zur Degustation von Gourmet- oder traditioneller Küche sowie den Weinen aus dem Aureto-Weinberg, die Ihren Gaumen bezaubern werden. Radsportbegeisterte können hochwertige BMC Mountainbikes ausleihen, für Ausfl üge oder Rennen, die begeistern werden. Provence-Liebhaber, die Wein, große Weiten, die Natur, Ruhe oder Sport mögen, werden von der Stille und dem Wohlgefühl in diesem idyllischen Rahmen überwältigt sein.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einer Stadt
„Wir haben dieses Restaurant geschaffen, wie wir unsere Gerichte kreieren: Zunächst in unserer Phantasie“. Im Alter von 24 Jahren verlieben sich die berühmten Gebrüder Pourcel in dieses verlassene Haus im Zentrum von Montpellier. Sie eröffnen dort ihr erstes Restaurant: Ein „Garten“, in dem die fünf Sinne zelebriert werden, in dem die Aromen des Languedoc und des Mittelmeeres gesalzen, gezuckert, süß oder bitter, aber immer besonders sind. Zelebrieren der Sinne bedeutet auch, die Linien pflegen: Die Dekoration des Hotels hat Bruno Borrione übernommen, der einen zeitgenössischen Stil mit einzigartigem Design zum Ausdruck einer wahren Art de Vivre verwendet.
„Als ich in Aix war, wollte ich woanders sein, und jetzt, wo ich hier bin, fehlt sie mir…“ schrieb Cézanne. Auch Sie werden dem Charme dieser Stadt, mit ihrem Hauch von Farniente in den kleinen Gassen sowie den Reizen dieser florentinischen Bastide verfallen. Die Zimmer sind hier mit prächtigen Stoffen eingerichtet, bestickt in den Farben der Sonne, und bieten einen Blick auf den Garten mit seinen Lavendeldüften. In der Küche steht die Provence im Mittelpunkt, wie etwa Lammkarree im Netz zubereitet im Sautoir, Auberginen-Kaviar mit Oliven, Sauce von schwarzem Knoblauch, frittierter Basilikum … Ein Aufenthalt, so süß wie die lokale Spezialität: Die berühmten aromatischen Calissons mit Melone und Orange...
Château-Arnoux (Alpes-de-Haute-Provence), Frankreich
Hotel und Restaurant in einem Dorf
Seit Generationen hat die Familie Gleize sich dieser ehemaligen Poststation aus dem 18. Jahrhundert angenommen. Die Balkone mit Blick auf Obstgärten, die kleinen mandelgrünen Fensterläden und der Park mit seinen verschlungenen Pfaden sind das Werk von Jany. In der Küche wird die Tradition der provenzalischen Rezepte von Großmutter Gabrielle neu interpretiert: Akzente, Wurzeln, Aromen. Das Süße ist eine Hommage an Pierre, den Vater und Confiseur. Ein biologischer Gemüsegarten bietet die besten Erzeugnisse der Erde. Mehr als eine „gute“ Etappe, ein Erwachen aller Sinne auf dem natürlichen Weg zum Glück.
Wassermühlen, Windmühlen, sonnengetrocknete Bories-Steine, lichterfüllte Landschaften, Sonnenuntergänge voller Emotionen… Der unglaubliche Charme des Lubéron, dem zahlreiche Künstler - Marc Chagall, Serge Poliakoff, Vasarely… - verfielen, wird in diesem prächtigen Mas geschätzt. Ein schöner Pool bietet eine willkommene Abkühlung bei gleißender Hitze. Schwimmen ist im Land von Chagall und der Zikaden so angenehm…
Vor 2000 Jahren, unter dem römischen Kaiser Augustus, ließ sich der keltische Stamm der Trikastiner in der provenzalischen Drôme nieder. Genauer gesagt in Augusta Tricastinorum, heute Saint-Paul-Trois-Châteaux genannt. Als Hommage an dieses Kulturerbe hat die Villa Augusta unter dem Gold und Ocker der Fassaden Spuren der römischen Epoche bewahrt. Ein schönes Haus, in dem man sich entspannen kann, mit einem von Bäumen umstandenen Schwimmbad und einer eleganten Inneneinrichtung. Die lokale Spezialität, schwarze Trüffel von Tricastin, ist einer der Höhepunkte der Küche. Trüffelsuche kann den Genuss nur noch steigern.
Am Fuße der Felsenlandschaft der Dentelles de Montmirail und des Mont Ventoux, den Paul Cézanne so schätzte, ein Ort voller Charme und Geschichte. Ein Pfarrhaus, Stallungen und eine Schule dieser mehrere hundert Jahre alten Kommune sind wunderbar renoviert und eingerichtet worden. Eine Gegend in der Provence, in der es an Sehenswürdigkeiten nicht mangelt: Märkte, mittelalterliche Dörfer, Antiquitätenhändler, Lavendelfelder und Künstlerateliers. Weitere Höhepunkte dieses Hauses: Eine großzügige, aromenbetonte Küche mit Veredlung lokaler Produkte und unvergessliche Verkostungen von Weinen aus dem Rhônetal, zwischen Gigondas, Vacqueyras und Châteauneuf-du-Pape.
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel am Meer
Niemand kann Marseille mehr mögen als die Familie Passédat. Marseille mögen, bedeutet, das Mittelmeer mögen, das untrennbar mit der Stadt verbunden ist, so wie die Küche von Gérald Passédat. Die Fische prägen seine Küche, Fische, die hier gefangen werden und nicht so bekannt sind, wie etwa Galinette, Chapon, auf die Krustentiere folgen, die Ihnen das köstliche Gefühl vermitteln, in das blaue Meer einzutauchen. Ein absolutes Must, die Bouille-Abaisse, leicht, jodhaltig, zephirisch, aber auch der berühmte Loup Lucie. Und lassen Sie etwas Platz für die Desserts, die nach Aussage des Küchenchefs „extravagant“ sind. Der Meeresblick ist allgegenwärtig: auf der Terrasse und im Restaurant. Und da es ein traumhafter Blick ist, genießen Sie ihn auch in Ihrem geräumigen Zimmer, das die Weite des Horizonts erahnen lässt…
Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Frankreich
Hotel und Restaurant auf dem Land
Das intensive Blau des Himmels über der Provence wacht über dieses andere Wunder, das von Jean-André und Geneviève Charial geschaffen wurde. Eine idyllischere, aber genauso außergewöhnliche Kreation wie das Oustau de Baumanière (siehe vorhergehende Seite). Das Cabro d’Or ist eine Oase der Ruhe, mit hellen und geräumigen Zimmern, deren Fenster sich hin zu einem kleinen, beruhigenden Garten öffnen. Ein Haus, das Sie mit Sicherheit an die bunte und feine Welt des Ehepaares heranführen wird. Kreativität sowohl in der Küche als auch in der Dekoration. Die Diners werden begleitet von zirpenden Grillen und dem Wein der Familie Charial. Der Name des Weins? „L’Affectif“. Mit Holznote und samtig im Abgang.
Dieser Landsitz des Second Empire mit schmiedeeiserner Verzierung, Holztäfelungen und prunkvollen Stoffen ragt aus einem fünf Hektar großen botanischen Garten hervor... Im Château de Montcaud gibt es stets einige musikalische Noten, um Ihren Aufenthalt zu verschönern. Klassische Konzerte für romantische Abende, und im Sommer das „Jazz-Lunch“ mit einer typischen New Orleans-Küche. Das Château de Montcaud ist ein wunderbarer Ausgangspunkt für die ganz in der Nähe gelegenen Festivals in Avignon, Uzès oder Orange.
Ideal auf einer Anhöhe eines hübschen provenzalischen Dorfes gelegen, zeichnet sich das Le Vieux Castillon durch eine Architektur der Renaissance voller Charme aus. Von der Terrasse können Sie Ihren Blick über die Weinberge schweifen lassen: Die ewige Provence lebt, vor Ihren Augen. Daneben genießen Sie eine Küche, die von der Sonne verwöhnt, von den Olivenölen der Region veredelt und den tausend Düften der Garrigue begleitet wird. Mit einer ausgezeichneten Auswahl regionaler Weine. Damit sind alle Voraussetzungen erfüllt, um Ihnen mit Ihrem Aufenthalt in diesem Haus außergewöhnliche, magische Momente zu sichern.
Restaurant of a Grand Chef Relais & Châteaux in the country
Mit seiner außergewöhnliche Küche, einem gastlicher Rahmen und einer von den Handwerkern des Gard geprägten Einrichtung ist das Restaurant Alexandre ein einzigartiger Ort und eine perfekte Widerspiegelung der Region. Michel Kayser hat die Gaumenfreuden um die Dimension der Vision ergänzt. Der kulinarische Genuss geht über die Präsentation auf dem Teller hinaus und umfasst die besonderen Aromen der verfeinerten saisonalen Produkte, auf die Weine des Languedoc-Roussillon abgestimmt werden. Michel Kayser, ein Küchenchef mit Herz, erfüllt sein Haus mit seinen eigenen Überzeugungen. Über seine überlegte, verwurzelte und vom Süden beeinflusste Küche vermittelt er Ihnen Wohlbefinden, das sich im Laufe des Essens immer mehr zu einem Crescendo entwickelt.
