Les Ambassadeurs
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Jean-François Piège spricht wie ein Musiker. Die Aromen sind seine Noten. Die Rezepte ganze Symphonien. Ein Küchenchef? Nein, ein Orchesterchef. In seinem Restaurant, mit den prachtvollen Kronleuchtern, sitzen Sie in der ersten Reihe und genießen eine besänftigende Küche. Bevorzugtes Thema des Künstlers: die Nostalgie. „Ich versuche, der Küche einen Geschmack von Erinnerung zu verleihen“. In seiner Jugend wollte der Maestro Gärtner werden. Seine Erdverbundenheit hat er seitdem nicht aufgegeben. Die ersten Spargel. Schwarze Trüffel. Die einfachen Noten, die man nicht vergisst. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Apicius
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
„Kochen setzt einen freien Kopf, eine generöse Gesinnung und ein großes Herz voraus“... Diese „Maxime“ von Paul Gauguin ist eine perfekte Beschreibung der Küche von Jean-Pierre Vigato und seines Hauses - ein Juwel in einem Stadtpalais. Sobald man die Türschwelle überschritten hat, wirkt die Magie... Gemütliches, subtiles und raffiniertes Ambiente in einer privaten Parkanlage. Die äußerst kreative Küche wird ständig neu definiert. Autodidakt Jean-Pierre Vigato kreiert seine Rezepte beim morgendlichen Markteinkauf und hasst Wiederholungen. Für Liebhaber von außergewöhnlichen Orten und Aromen. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Château de Courcelles
Hotel und Restaurant auf dem Land
Jean Cocteau soll das Treppengeländer des Châteaus entworfen haben… Dieses „Gerücht“ sagt bereits alles über die Liebe zum Detail in diesem Gourmettempel, in dem Racine, La Fontaine und Dumas weilten. Was haben sie hier alles für die Ewigkeit verfasst? Sie werden viel Zeit haben, darüber nachzudenken, bei Spaziergängen durch den weitläufigen Park, beim Schwimmen im Pool, beim Golf- oder Tennisspielen oder bei fürstlichem Essen, wenn Sie die besten Produkte der Region, begleitet von Spitzenweinen, genießen. ...Mehr Infos
Frankreich, Courcelles-sur-Vesle

Château Les Crayères
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux und Hotel in einem Park
Das Château Les Crayères: ein mythisches Haus im Herzen von Reims, diskret in einem 7 Hektar großen Park gelegen. Das Château Les Crayères ist aber auch ein Haus der kreativen Gegensätze. Sobald Sie die elegante Residenz betreten, tauchen Sie in ein ganz besonderes Ambiente von Raffinement und Eleganz ein. 20 Zimmer und Suiten, ein gastlicher Empfang, diskreter Service, eine begeisternde Küche, mehr als 250 Champagner, die in einen harmonischen Dialog mit den kreativen Gerichten von Didier Elena treten – alles trägt hier dazu bei, dass Ihr Aufenthalt unvergesslich wird. ...Mehr Infos
Frankreich, Reims

Restaurant Hélène Darroze
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Im Herzen des sechsten Arrondissements, in der Nähe der Jardins du Luxembourg, eine sehr feine Adresse. Eleganz im Restaurant und Authentizität in der Küche. Die junge Küchenchefin Hélène Darroze aus den Landes liebt den Kaviar der Aquitaine, Poularde und Entenstopfleber aus den Landes, den weißen Trüffel von Alba und kennt sich bestens mit Bordeauxweinen aus. Nichts ist in ihren Rezepten festgeschrieben: Die bevorzugte Zutat von Hélène bleibt Intuition. Hier wird der weibliche „sechste Sinn“ Ausgangspunkt für angenehme, kulinarische Überraschungen... ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Carré des Feuillants
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Die Juweliere am Place Vendôme bilden das ideale Umfeld für einen unserer größten kulinarischen Schöpfer: Alain Dutournier. Immer bestrebt, die Produkte und die Aromen so weit wie möglich zu respektieren, ist für ihn, „dreimal nichts bereits viel“. Und dennoch ist er für seine reine und originelle Küche, mit unerwarteten Texturen und Harmonien, bekannt: Garnelen, Melone und Safran - Hummer, Mandel und Fenchel - Petersfisch, Blumenkohl und Alba-Trüffel - Foie gras, Topinambur und schwarze Trüffel. Originalität ist hier alltäglich. Emotion ist hier allgegenwärtig. Nonkonformismus wird hier zu einer Art de Vivre. Wenn Sie ein ästhetischer Feinschmecker sind, müssen Sie ganz einfach zum Carré des Feuillants. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Restaurant Michel Rostang
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
In einer von Charme geprägten Atmosphäre feiert Michel Rostang 30 Jahre Inspiration, Aromen und Passion für Kulinarik. Stets auf der Suche nach Perfektion ist seine Küche ihm ähnlich: einfach und großzügig. Seine Gäste wissen, dass hier klassische und moderne Aromen harmonisch verschmolzen werden. Die schöne „Seezunge nach Müllerinnen-Art mit ihrer Marinière aus Schalentieren“ oder die mythischen „Hechtklösschen nach Art von Jo Rostang“ sind genauso köstliche Beispiele wie der exquisite „warme Bitterschokoladen-Kuchen.“ Der Weinkeller mit mehr als 1.300 Positionen gehört sicherlich zu einem der prestigevollsten der französischen Hauptstadt. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Royal Champagne
Hotel und Restaurant in einem Weinberg
Diese vor kurzem renovierte ehemalige Poststation, in der sich Napoleon besonders gerne aufhielt, liegt ideal, um die bekannten Champagnerhäuser zu besichtigen. Sie brauchen aber nicht die ganze Region zu erkunden, denn im Keller des Hauses lagern mindestens 220 verschiedene außergewöhnlichen Brut- und Rosé-Jahrgangs-Champagner. Die Verkostung erfolgt auf der Terrasse, vorzugsweise mit direktem Blick auf die Weinberge, die sich bis zum Horizont erstrecken. Berauschend. ...Mehr Infos
Frankreich, Champillon

Le Grand Véfour
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Er ist nie da, wo man ihn erwartet. Für Guy Martin ist immer das Gegenteil zu tun zu einer Philosophie geworden. Sie stellen eine Frage zur Küche und er antwortet mit Malerei. „Die Malerei ist meine wichtigste Inspirationsquelle. Ich koche, so wie andere malen“. Er hat immer einen Bleistift in der Tasche. Immer ein Stück Papier, um eine Skizze anzufertigen. „Ich zeichne die Rezepte, die in meinem Kopf entstehen…“ Mit ihm ist Küche ein Genuss für Ästheten. Jedes Gericht ist ein Kunstgemälde. Aromen aus der ganzen Welt kommen in leichten Kreationen zusammen, wie etwa beim Hummer aus der Bretagne an Apfelsaft, beim gegrillten Steinbutt an Artischocken in Öl und Salbei-Ananas-Aufguss oder beim Eis mit Erbsen. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Hôtel de Vigny
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Der Dichter Alfred de Vigny war der geistige Vater der französischen Romantik. Sein Name schmückt heute den Treffpunkt literarischer Seelen in der Rue de Balzac, in der Nähe des Arc de Triomphe und der Avenue des Champs-Elysées. Elegante und gemütliche Inneneinrichtung, eine Bibliothek, die zum Lesen einlädt, in einer Ecke am Kamin, um sich von der Poesie verführen zu lassen… Abseits der Pariser Hektik hat Ihre Zufluchtsstätte einen britischen Cottage-Touch. Fürstliches Frühstück. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Le Pré Catelan
Restaurant eines Grand Chef Relais & Châteaux in einer Stadt
Im Pavillon im Napoleon III.-Stil des Pré Catelan, 1907 im Herzen des Bois de Boulogne erbaut, haben gekrönte Häupter, Präsidenten, Dandys und Künstler aller Richtungen verweilt. Dieser prestigevolle Ort ist aber auch eine kulinarische Hochburg. Frédéric Anton kreiert hier Spitzengastronomie. So wie Joël Robuchon, an dessen Seite er gelernt hat, schwört der junge Küchenchef auf Können und sachkundige Auswahl der Zutaten. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Seine Devise: „Auch wenn die Perfektion nicht von dieser Welt ist, gibt es keinen Grund, sie nicht anzustreben“. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Hôtel Daniel
Hotel und Restaurant in einer Stadt
Ganz in der Nähe der Champs-Elysées und der Rue du Faubourg Saint-Honoré erwartet Sie ein Hotel mit einzigartiger Dekoration, wo der Blick zwischen Möbeln aus Edelhölzern, gemütlichen Sesseln, Seiden aus dem Orient und schillerndem Samt schweift. Das schicke Le Daniel ist der ideale Ausgangspunkt, um das romantische und kosmopolitische Paris zu entdecken. In diesem außerordentlichen Haus können Sie außerdem eine originelle und geschmackvolle Küche genießen. ...Mehr Infos
Frankreich, Paris

Hostellerie La Briqueterie
Hotel und Restaurant in einem Weinberg
In der Champagne, nur wenige Minuten von Epernay entfernt, liegt ein Paradies des Wohlbefindens und des schönen Lebens. Hier wurde an alles gedacht, um Ihnen bestmögliche Entspannung zwischen Wanderungen, Bädern, Massagen mit ätherischen Ölen und Gourmetessen, bei denen es sowohl um Ihre Linie als auch um Ihren Genuss geht, zu bieten. So etwa bei den gebratenen Jakobsmuscheln in Muscheljus… Mit einem kleinen Glas Champagner? Hier sollte man nicht nein sagen… ...Mehr Infos
Frankreich, Vinay