On dit que Nietzsche, vers la fin de sa vie, entreprit l’ascension d’un des chemins escarpés du village d’Eze, et, devant la difficulté de la tâche, s’en inspira pour écrire Ainsi parlait Zarathoustra. Proche du « chemin Nietzsche », ce château et son point de vue époustouflant sur la Méditerranée vous réservent des épreuves plus douces : brasses dans une piscine romaine en parfaite harmonie avec la nature, tennis, massages indiens et cuisine de maître. Le chef Philippe Labbé, ancien élève de Bernard Loiseau, orchestre la cuisine des trois restaurants où de grands classiques de la cuisine française se marient à des spécialités méditerranéennes.