Fidèle reproduction architecturale d’un château de la Loire, cet établissement incarne à Tokyo le raffinement à la française. Réaménagé et embelli dans un style contemporain par un décorateur japonais, l’endroit concilie admirablement passé et présent. À sa tête, le tandem d’exception Joël Robuchon et Alain Verzeroli fait rêver le « Tout-Tokyo » et l’invite à vivre une expérience culinaire unique. Dans les assiettes, du homard breton, la célébrissime « gelée de caviar à la crème de chou », mais aussi des compositions marquées par des influences japonaises comme le « chocolat croustillant et moelleux sur marmelade d’abricots confits avec une glace au yuzu ». Ici la cuisine est une passion qui se partage, avec des « happenings culinaires » où les clients sont invités à se glisser derrière les fourneaux.