Inauguré en 1907, au cœur du Bois de Boulogne, le pavillon de style Napoléon III du Pré Catelan a vu défiler têtes couronnées, présidents de la République, dandys et artistes de tous horizons. Ce lieu de prestige est aussi une étape gourmande immanquable. Frédéric Anton y propose une cuisine de haute gastronomie. Tout comme Joël Robuchon, aux côtés duquel il a fait ses armes, ce jeune chef ne jure que par la maîtrise technique et le choix expert des ingrédients. Ici, rien n’est laissé au hasard. Sa devise : « Même si la perfection n’est pas de ce monde, il n‘y a aucune raison de ne pas chercher à l’atteindre ».