Dans le bistrot de sa mère où il a passé son adolescence, Jacques Thorel a contracté une passion pour la cuisine authentique et l’œnologie. À l’Auberge Bretonne, ce chef célèbre les traditions culinaires de sa région et les revisite de façon subtile et corsée. Ici, la galette de blé noir traditionnelle est mariée au homard et aux cèpes et la tartine d’abricots est saupoudrée de fleur de lavande. Avec son épouse Solange, il a élaboré l’une des plus belles cartes de vins de France. Incontournable.