Dans la belle ville de Cáceres, à l’enceinte almohade du XIIe siècle et aux nombreux palais d’époque, Toño Pérez accueille ses hôtes dans un intérieur d’une rare élégance que rehausse une collection d’objets d’art. Un lieu cossu où l’on déguste une cuisine qui ne laisse pas indifférent : les meilleurs produits du terroir y livrent toutes leurs saveurs dans des mets, comme ce «chevreau rôti au thym et pommes de terre “al tenedor”», qui suscitent une réelle émotion gustative.